Alaska's Wild Gourmet - S01:E02 - Surfers' Delight

I de avlägsna hörnen av Alaskas bushlandskap finns mat som inte liknar någon annan. Robust, rå och nu tillagad - detta är den sista kulinariska gränsen där en kock omdefinierar vad det innebär att äta som en vildman. Krångliga kunder, bipolära väderomslag och brist på mat och varor pressar ofta Bradley till det yttersta av hans förstånd, men denna kreativa, fria ande verkar alltid kunna leverera.

Catering utanför nätet är inte lätt och det vet familjen Ewing. En grupp på 8 jägare kommer att serveras en rödbetssallad följt av bräserad hjort och till efterrätt cheesecake med lingon.

Ännu en 5-stjärnig måltid från familjen Ewing. Den här gången är det en middag för några lokala infödingar. Bradley bestämmer sig för att gå på jakt efter en get till förrätten, som består av långsamt bräserad getragout, följt av en fiskrisotto, och till huvudrätt - currystekt get med äpple- och nyponchutney och för att avsluta middagen en chokladsmält lavakaka till efterrätt.

Bradley vill bjuda en grupp fiskare på en ovanlig middag - något helt oväntat. På menyn: havssniglar följt av en ambitiös sjögurkorätt och till huvudrätt en risotto med Dungeness Crab.

Det är dags för familjen Ewing att planera en middag för att fira AlutIq-museets 20-årsjubileum. På menyn: musselfritters med kelp, kelp med rabarber och tranbärssylt, viltkött med hästradis och potatismos med svamp, sparris och purjolök. Utmaningen är att tillaga en minnesvärd middag av lokala råvaror för Alutiq-folket och presentera den på ett sätt som de aldrig har ätit förut.

A Bush Pilot's Birthday garanterar en behandling av en meny med pacific spot räkor och pasta för att starta detta avsnitt meny följt av anka bröst med selleri rot och för huvudrätten finns det kanin och morötter.